Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e, ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Ils en parlent
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Léa, pâtissière en situation de handicap
Que faire après ?
Quelque(s) formation(s)
Btm pâtissier confiseur glacier traiteur
Bp boulanger
Cap glacier fabricant
Mc pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées
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